Raccolta: uva attentamente scelta di alta collina, raccolta a mano e deposta in cassette

Metodo di produzione: appassimento delle uve per 4-5 mesi, fermentazione tradizionale sulle bucce con macerazione di 6- 8 settimane

Affinamento: in botte di rovere e tonneaux per 4 anni, poi riposo in acciaio e bottiglia
 
Alcool: 16% vol.

Colore: rosso rubino intenso con riflessi granata

Bouquet: intenso e caratteristico sentore di frutta, sfumature di caffè, cacao, spezie

Sapore: vino di struttura caldo e armonico, con retrogusto frutta matura e sentori di legno fine
 
Consumo: vino da bere nell’arco di 10-15 anni alla temperatura di 18°C. stappare 2/4 ore prima del consumo

Abbinamento: Carni rosse, Fiorentina, Cervo, cinghiale, formaggi stagionati, vino da meditazione perfetto come vino da caminetto